食品禁标“零添加”的双重意义

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近日，市场监管总局对外公布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，再次向社会公开征求意见。根据《意见稿》规定，食品标识中不得以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的物质。

这意味着，在各类食品的外包装上，应该标识的信息，必须进行公开标示，但是对于不应该标识的信息，不能随意标示，尤其是对于“零添加”“不添加”“不含有”等字样，更是严禁随意使用。

征求意见稿之所以作出如是提醒，源于近年来一些食品生产经营企业，喜欢在自己的外包装上标注“零添加”“无添加”等字样，以此来赢得消费者的信任和青睐。然而在食品行业的人士看来，这完全是企业在耍小聪明，忽悠消费者。

按照消费者的理解，在食品中“零添加”“无添加”，指的是食品当中没有任何添加剂，代表食品更加安全、健康。但实际情况又是如何呢？可以说，几乎任何经过加工的食品当中，都含有一种或多种食品添加剂。食品添加剂是现代食品加工业得以发展壮大的前提和基础。而问题的关键在于，只要在食品中使用的添加剂是合法的、适量的、安全范围之内的，那么也就是安全的，健康的，并不会对食用者的身体健康带来危害。

站在这个角度，市场监管总局要求食品禁标“零添加”，也就具有了双重意义：其一是规范和约束企业的生产和经营行为，充分满足消费者的知情权；其二，也是让消费者明白，食品添加剂没有“原罪”，并不一定是有害的，完全没有必要谈之色变，而应该用一种客观、理性的心态去看待之。

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