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代餐竞争进入下半场,决胜的关键或许出乎所有人的预想

时间: 2021-03-23


来源:新营养,原题:代餐竞争进入下半场,决胜的关键或许出乎所有人的预想

无需再列举数据,代餐市场的火爆有目共睹。而当各大品牌纷纷逐鹿代餐领域,竞争进入下半场,代餐产品靠什么来形成差异化产品力从而打动消费者,答案可能出乎所有人的预想。

被刻意忽视掉的关键成分——“脂肪酸”

鉴于绝大多数消费者购买代餐产品的动机是出于减重。因此只要与减重相关的产品,往往都要和“脂肪”划清界限,似乎“脂肪”是导致超重/肥胖的罪魁祸首。但实际上,作为三大宏量营养素之一,脂肪不仅担当了供能的重任,还担负了维护人体健康的很多“重任”。

正如著名的《营养圣经》所说,“如果你恐惧脂肪,那你就剥夺了身体进行健康基础维护的必需营养素。”其实,每种脂肪酸都有自己独特的“营养职责”。比如:饱和脂肪酸中的MCT因其特殊吸收代谢途径, “能够快速吸收和提供能量”是吸收不良症的有效补充剂,“能够减少体脂”是进行体重管理的有效营养素,“相比长链脂肪具有更快速有效的生酮性能”是癫痫患者、老年痴呆患者等的有益补充剂;单不饱和脂肪酸油酸具有减少LDL-胆固醇、预防动脉粥样硬化、降低血压、调节血糖的功效;多不饱和脂肪酸中的亚油酸和α-亚麻酸都是人体必需脂肪酸,是神经元、神经胶质和免疫细胞膜的主要结构成分,是体内合成多种重要激素样分子的前体。因此,我们不仅要摄入足够量的脂肪,更要保证不同种类脂肪酸的适宜比例。

然而,正是由于消费者对于脂肪存在的普遍误解,导致大多数代餐产品在配方设计时刻意忽视掉了这一关键成分——脂肪酸。

你的代餐产品“达标”了吗?

过去,由于代餐产品“无法可依”,刻意避开“脂肪”或许还可以“蒙混过关”。但随着相关市场的不断壮大,法规标准的不断完善,特别是以《代餐食品》(T/CNSS 002-2018)团体标准的颁布与实施为开端,代餐产品的配方设计及生产要求必将逐渐走向规范,而脂肪酸将不仅作为代餐产品配料表里的“常驻嘉宾”,而且有望成为代餐产品形成差异化产品力的关键角色。

在《代餐食品》团体标准中,不仅着重对三大供能营养素之一的脂肪进行了明确规范,同时还特别强调,亚油酸供能不低于3.0%。如果参照以上标准,目前市场上恐怕有很大一部分产品并未“达标”。

之所以很多品牌或者加工方明明知道合理脂肪酸摄入对于代餐产品配方合理性的重要意义而选择刻意回避,除了因为消费者对“脂肪”普遍存在的误解,还有很大一部分因素是因为脂类营养素本身的“加工局限”。

水分散型微囊粉,让应用“随心所欲”

众所周知,富含ω-3、ω-6和ω-9的天然植物油往往对于光、热、氧等条件较为敏感,加之,产品本身的性状决定了其应用范围受到了局限。为了解决加工难题。大连医诺生物股份有限公司依托专利微囊技术,将富含多不饱和脂肪酸的天然植物油根据不同应用需求搭配不同种类的包埋材料,制成水分散型营养脂质微囊粉产品。不仅实现油变粉的物质状态转变,而且大幅提升了营养脂质原料的风味、口感及其稳定性。

如亚麻籽油、椰子油、红花籽油、葵花子油等天然植物油,经微囊技术包埋,制成粉剂产品后可广泛应用于代餐产品中,可替代植脂末,从而消除消费者对于植脂末可能存在的健康隐患质疑。同时,微囊化后的脂肪酸不仅消除了油脂带来的异味,还能更好的保护活性成分,控制有效成分的释放,提增风味,使之更加细腻、润滑、厚实,口感更加丰富。

大连医诺率先突破了技术壁垒,经国家发改委批准成立了“国家药用成分微囊化技术国家地方联合工程研究中心”,开发了一系列高品质的微囊粉脂质产品。其中凭借“油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制”荣获了国家科技进步二等奖;“多不饱和脂肪酸及其微囊制剂关键技术与应用”荣获辽宁省技术发明二等奖。并一直以资质健全的质量管理体系、稳定的供应链保证、严格的品质控制、优良的产品应用性能,为客户提供优质的医诺特色产品与服务,从而为食品工业的营养化、功能化和创新化发展提供了货源稳定、质量优异且营养价值高的新型优质原料。

在人人都是自媒体,信息传播速度如此迅速的今天,正确认识“脂肪”,合理利用脂肪酸正在成为一股健康“新风尚”。而作为标榜“健康减重”的代餐产品如果失去了“脂肪”这一重要组成部分,就无法真正做到营养均衡,也就无法真正满足消费者健康减重的终极诉求了。因此,无论是出于对消费者负责,还是抢占未来代餐市场高地的考量,“脂肪”都是举足轻重的关键要素。

本文由 windvane003 发布在 新营养,转载此文请保持文章完整性,并请附上文章来源(新营养)及本页链接。
原文链接:https://xinyingyang.com/22147

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