引领“养生潮”，枸杞正在免疫市场担当重任

#保温杯里泡枸杞#，已经成为当今“打工人”的标配。

根据淘宝2019年12月发布的《90后惜命指南》，在年底大促活动的影响下，枸杞的销量在三个月内提升了355%，甚至在水果沙拉、夏日饮品中都能见到它的身影。国外将枸杞当成保健食品的也不在少数，英国网民更是创造性地“研发”了枸杞面膜！

历经三千多年的“仙人杖”

枸杞味甘，性平，归肝、肾经，能滋补肝肾、益精明目。早在3000多年前，勤劳勇敢的中国人民就发现了枸杞的价值。明代李时珍曾在《本草纲日》中记述：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。由于枸杞突出的养生作用，道家还将其视作仙药，称为“仙人杖”。

枸杞应用价值最高的是其果实枸杞子，既是名贵的中药材，又是良好的滋补品，我国卫生部早在1988年就认定枸杞子为既是药品又是食品的药材。

目前，枸杞广泛分布于我国的宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙古、河北等地，其中宁夏被认为是枸杞的主要道地药材产区，且只有宁夏枸杞作为药用被载入了《2020年版中国药典》。同时，枸杞药性平和，养生功效明确，在卫健委公布的文件中，已将其列入可用于保健食品的中药名单中。现代研究表明，除了维生素、类胡萝卜素、氨基酸外，枸杞多糖是其最重要的营养活性成分之一。

揭秘：枸杞多糖的免疫调节活性

枸杞中的化学成分较为复杂，包括多糖类、生物碱、类胡萝素、黄酮类、微量元素、氨基酸、维生素等。其中枸杞多糖（LBP）作为枸杞中的主要成分，其药理活性研究已成为学者们关注的热点问题。已有研究表明，LBP具有多种生物活性，包括抗肿瘤[1]、免疫调节[2]、降血脂[3]、降血糖[4]、视网膜保护[5]和保肝[6]等作用。其中关于免疫调节作用研究更是热点问题，已有报道将LBP作为新型疫苗的免疫佐剂使用，被证明具有较好的功效[7]。

北京药理毒理研究所的张永祥团队在Pharmacology and Therapeutics上发表的一篇综述文章，详细讨论了LBP的作用机制：包括LBP的结构-活性关联、LBP的受体识别、LBP对肠道菌群的调控作用等，并总结了LBP在临床试验中的功效。[8]

文章中指出，LBP的分子量、单糖组成、糖苷键及侧链均等物理化学性质均可能影响其活性；LBP的免疫调控活性依赖于TLR2/4及补体受体3（CR3）等免疫受体对其的识别，且LBP可被结肠菌群发酵以产生短链脂肪酸等有益代谢产物，从而促进有益菌（如乳酸菌）的生长，并恢复化疗或炎症诱导的肠道菌群失调；此外，LBP还可以调节神经内分泌-免疫调节网络的平衡。

动物实验研究证实，LBP对小鼠非特异性免疫、特异性免疫有非常显著的免疫调节作用，能显著增强小鼠脾淋巴细胞增殖、迟发型变态反应、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬红细胞功能、小鼠碳廓清能力、以及显著增强抗体生成的能力等；在临床试验中，LBP可显著增强老年人的疫苗应答，并可维持肿瘤患者放疗后的免疫细胞数量及功能。

市场不断扩大，枸杞引领“养生热潮”

当“保温杯+枸杞”成为爆红养生标签，把养生提上日程的95后对于枸杞的热情也在升温。在消费者需求驱动下，近五年来我国枸杞消费量、产量整体保持平稳增长，拉动市场规模不断扩大。数据显示，截至2020年，我国枸杞消费量、产量分别为42.85万吨、44.12万吨；行业市场规模已达181.46亿元，同比增长27.5%。

其中，出口市场为我国枸杞市场增长的主要动力。近五年来，我国枸杞出口量额远远高于进口量额，截至2020年我国枸杞进口量额分别为41.4吨、45.7万美元；出口量额分别为12766.7吨、10882.1万美元。

枸杞是国内最常见的中药材之一，长期以来我国的枸杞消费以干果为主，消费群体多为中老年人，局限了枸杞的消费需求。随着居民收入水平和生活质量的提高，通过日常“食补”来提升和改善健康状况的观念正不断深入人心。市场竞争的加剧，推动着越来越多的企业开始注重枸杞的深精加工业务发展，在产品类型、科研创新、营销渠道等方面实现差异化，更出现了枸杞咖啡、枸杞果汁等新的结合形式。

枸杞是具有药食同源功效的食品，通过对枸杞进行各种深度加工，不断开发适合各个年龄阶层、满足多元化消费需求的枸杞深加工产品，无疑将丰富消费者的选择，扩大枸杞产业的消费需求。而枸杞多糖作为其中的一种重要活性成分，未来应进一步多角度、全方位地进行探索，为其作用机制的阐述、相关产品的开发及临床化提供更多理论参考。

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