扫一扫微信二维码关注我们 ×
ihe 微信公众号 二维码
邮件订阅 ×

网站logo
世界粮油展 现场图片

有机、A2、功能+......高端白奶市场还有哪些机会?

时间: 2022-02-16


来源:新营养,原题:《有机、A2、功能+......高端白奶市场还有哪些机会?》

一直以来,牛奶都是人们日常健康营养摄取的重要来源,因其具有优越的营养价值,受到了人们的青睐。

随着现代生活水平的提高以及消费升级的到来,国内消费者在对待喝奶的问题上,早已从“喝上奶”转变为“喝好奶”。加之后疫情时代,消费者对高品质牛奶的需求日益增长,「高端白奶」成功脱颖而出。

消费升级,高端白奶强势出圈

经过十几年的跨越式增长,国内乳制品行业迎来产品结构性升级。

在消费者意识提升和国家鼓励消费升级大潮的共同推动下,纯天然、无污染、高品质的高端白奶渐渐成为奶制品消费的热点,市场呈现爆发式增长,进入发展快车道。

与基础的常温白奶相比,高端白奶的出现,是追求更品质、更安全、更营养的结果。凯度消费者指数研究发现,受益于消费升级,越来越多追求高品质的消费者对高端白奶产生日常自饮的需求。一方面,消费者越来越愿意为品质支付更高的溢价,喝安全、健康、营养的牛奶,成为新一代年轻人生活方式的优选;另一方面,一款好奶要“好喝”也要“好看”,跳出功能性范畴,被赋予了更多的产品内涵和消费意义。加之,在乳品零食化、功能化的趋势推动下,针对细分场景和人群的产品创新,也让高端白奶市场生机勃发。

如今白奶高端化趋势逐渐明显,高端白奶市场规模不断扩大。据商业咨询公司Frost Sullivan的统计数据,高端白奶在中国液奶市场中的占比逐年提升,2009-2013年高端白奶零售额由179亿元增至417亿元,2020年已突破800亿元,并且未来几年将继续维持在5~15%左右的增长高位上。

高端白奶“内卷”,有机、A2、功能+......花样百出

随着高端白奶在白奶中的占比逐渐提升,消费需求也在不断增加,促使乳企把握高端化趋势、推出相应的产品。目前,市场上的高端白奶产品、品类在不断增加和细分,高蛋白、有机、草饲、A2等热门高端白奶产品层出不穷。

有机

Mintel调查数据指出,2015年-2020年,有机奶作为高端产品成为乳制品实现增长的创新动力。然而根据东方证券研报数据,中国有机牛奶仅占液态奶市场1.30%,相比欧美等发达国家,国内有机奶市场规模仍然占比较小,还有较为广阔的发展空间。

光明乳业推出的全新升级有机纯牛奶,从奶牛饲养到牛奶加工全程有机,严格把控每个环节;采用高品质有机生牛乳加工而成,每100ml含3.8g原生优质蛋白质以及125g原生高钙,健康好喝有营养。在包装上采用绿+白色调,充分融合草原牧场和牛奶“白色血液”的意象,呈现出清新简约又不失大气的风格。

每日鲜语推出沙漠有机鲜牛奶,全链条有机模式获得欧盟、中国双有机认证,一瓶一码,全程可追溯。原生锁鲜时段锁住更多活性成分,每100mL含有3.6g蛋白质和120mg原生高钙,保留α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等活性成分,全程冷链运输,保证品质和营养。

A2

在液态奶的选择上现在的消费者越来越看重营养价值,除了有机奶之外,A2β-酪蛋白有机奶也逐渐成为消费者的新宠。Fior Markets数据显示,2018年全球A2奶市场价值近60亿美元,预计到2026年将升至214亿美元,复合年增长率超17%。

完达山推出的黑沃A2β-酪蛋白有机纯牛奶,所用奶源来自北纬42°-45°黄金奶源带,甄选限定牧场A2型奶牛所产的奶,在有机奶天然安全的基础上再添A2型β-酪蛋白;除了含有3.8g/100ml原生蛋白质以及1.0g/100ml A2β酪蛋白含量外,还包括60mg/100ml的钠,125mg/100ml的钙,口感丝滑细腻,奶味香浓,营养丰富。

国内新兴乳品品牌认养一头牛推出了A2新品A2β-酪蛋白纯牛奶,瞄准高端牛奶市场。奶源来自自有牧场的纯种A2型奶牛,原生高钙120mg/100ml、原生乳蛋白3.3g/100ml、乳总固体>11.9g/100ml,多项指标优于欧盟标准;采用利乐梦幻盖包装,瓶口高度符合人体工学,带来更舒适的饮用体验。产品的核心用户定位于“精致妈妈及她背后的家庭”,适合作为宝宝“断奶后的第一口纯奶”,以及在宝宝的整个成长过程中持续提供营养。

功能+

在乳制品结构升级的时代,各个乳企都在寻找新的突破点,产品功能化、细分化的趋势已显现。

为了满足细分人群的补钙需求,特仑苏推出了一款细分化的新品——特仑苏CBP高钙牛奶,以CBP新“钙”念满足细分消费群的补钙需求。据悉,产品奶源来自特仑苏限定专属牧场,每100ml含有135mg从天然牛乳中提取的优质乳源钙以及3.6g天然乳蛋白;富含源自72小时内牛初乳的珍稀营养物质CBP,让钙作用于骨骼更加直接;产品还添加维生素D,更好地促进钙吸收。凭借高钙含量、CBP和维生素D的三重加持,特仑苏CBP高钙牛奶极大增强了钙质的吸收利用,不仅做到补钙更能锁钙,为牛奶市场带来了新动力。

定位中高端功能牛奶,现代牧业官宣推出旗下首个子品牌“三只小牛”,并同步上线了“妈咪选牛”系列重磅新品——DNA A2β-酪蛋白纯牛奶和睡前30分钟A2β-酪蛋白牛奶饮品两款。其中,前者面向精致宝妈、悦己女性以及泛家庭人群,强调DNA基因技术筛选,每包250mL含2.2g A2β-酪蛋白;另一款产品则锁定睡眠场景,添加GABA助眠因子,每250mL约含307mg,直接精准锁定有睡眠障碍的人群。

杀入超滤牛奶市场,伊利金典推出「新一代“超6”超滤牛奶」

作为伊利高端子品牌金典奶,在高端白奶的竞争中一直位居行业领军地位,旗下拥有十一支产品,包括金典有机纯牛奶、金典A2有机纯牛奶、金典有机脱脂纯牛奶等。近日,在谋求有机品类的持续创新外,金典重磅推出战略新品「新一代“超6”超滤牛奶」,选择从工艺上创新,在满足消费者更多元需求的同时,尝试培育高端白奶增长的新引擎。

与普通牛奶相比,超滤奶的特点在于优化重组,经过特殊的过滤工艺,调整牛奶中的关键成分,如蛋白质、乳糖、钙等,最终可以达到提高蛋白质、钙含量,降低乳糖含量的目的,满足了消费者对高蛋白、低糖的健康消费需求,提升了乳制品的营养价值。资料显示,商业乳品厂商自上世纪90年代中期,便开始生产超滤牛奶。目前,超滤奶作为一个国内刚起步的高端牛奶形态,正吸引着乳品企业们争相入局,试图快速占据这一细分市场。

伊利金典推出「新一代“超6”超滤牛奶」,便采用超滤工艺过滤,经过0.2秒的超瞬时升温杀菌后,用多倍的生牛乳浓缩生产出高倍的蛋白牛奶,宣称“1瓶牛奶,2倍营养”。

据悉,金典超滤奶的第一大特点为原生高蛋白,蛋白质含量几乎是普通牛奶的两倍;高钙低脂则是特点之二,金典超滤奶每100ml含有180mg钙含量,每100ml仅含有1.5g脂肪;采用超滤工艺将生牛乳过滤掉多余的水、脂肪、乳糖和钠,提升牛奶蛋白质和钙的含量的同时,减轻摄入负担。在口感方面,选用北纬38度的宁夏黄金奶源带来超滤牛奶强大的品质保证;其采用的0.2s超瞬时升温杀菌技术,实现了更佳的牛奶口感体验,更将牛奶最佳赏味期延长到90天。

在包装设计上,产品秉毕加索立体主义,主要有金色、绿色模块构成,诠释重塑新美学,且金色瓶盖更显整体华贵流畅,简约又不失高贵,符合年轻人的审美。

小结

随着消费升级,高端白奶行业细分品类诞生、新消费场景涌现、新消费人群迭代,市场迅速扩容。消费者对产品的多元化、细分化需求愈发明显,更愿意为健康之外的低脂、高钙、高蛋白、有机等功能化需求买单。

未来,针对细分人群的不同需求,开发出更个性化的乳制品,成为细分领域的领头羊,是高端白奶品牌建立新城墙的机会。




扫码加微信,备注“进群”
即可“免费”加入前沿行业交流群

第22届广州国际营养品·健康食品
及有机产品展览会

The 22nd China (Guangzhou) International Nutrition Healthy
Food and Organic Products Exhibition 2022

2022.8

广州·广交会展馆

  • 营养健康食品

    营养滋补品、营养补充剂、营养强化食品、运动营养食品、康复营养、保健食品、母婴食品、健康食品、蜂产品、功能食品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食、膳食补充剂、维生素和矿物质食品等

  • 有机食品
    及用品

    有机生鲜、有机杂粮、生机饮食、健康素食、超级食物、有机饮料、有机茶类,有机乳制品、有机餐厅&农场、有机母婴用品、有机洗护用品等

  • 高端进口健康
    食品及饮料

    高端进口健康食品、健康零食、健康饮品及果汁、低脂食品等

  • 益生菌、酵素

    益生菌菌种、益生元产品、益生菌产品、酵素保健食品、酵素原料、酵素美容产品等

  • 新资源食品

    金花茶、诺丽果浆、植物乳杆菌、 DHA 藻油、海藻糖、低聚甘露糖、牛奶碱性蛋白粉、叶黄素酯、乳矿物盐、雨生红球藻、盐藻及提取物、嗜酸乳杆菌、水解蛋黄粉、蛹虫草、鱼油及提取物、元宝枫籽油、植物杆菌等