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还有人不知道DHA么?

时间: 2022-03-13


来源:新营养,原题:《还有人不知道DHA么?》

图源:Freepic

一份来自欧盟食品安全局 (EFSA)的健康声称显示,DHA与大脑健康存在着密切联系。然而专家发现,大多数消费者不知道什么是DHA?

DHA(二十二碳六烯酸)是一种n-3系列长链多不饱和脂肪酸,参与机体的多种生理功能,特别是妊娠期和婴幼儿时期,DHA在机体大脑、视网膜和其他神经组织内迅速富集,促进生命早期大脑的发育,同时促进神经系统形成和功能维持,对婴幼儿的认知功能、视觉发育以及免疫功能有重要作用。鉴于孕乳母及婴幼儿特殊的生理需求,中国营养学会对孕妇、乳母及婴幼儿DHA推荐适宜摄入量,孕妇或乳母为200mg/d,0~3岁婴幼儿为100mg/d。

如何获得DHA?

孕期储备 胚胎发育和妊娠期间DHA便能够通过胎盘为胚胎发育提供生命早期DHA储备。研究表明,随妊娠期进展母亲红细胞中的DHA水平呈下降趋势,在分娩后进一步下降,分娩后一个月逐渐恢复,母亲在妊娠期消耗体内DHA以供胎儿的发育需求。

食物来源 胎儿分娩后,母乳为婴儿提供了一定的DHA。一项基于65项研究结果的分析发现, 母乳中DHA含量约占母乳总脂肪酸的0.06%~1.4%。健康乳母的膳食与母乳乳脂成分分析表明,孕期膳食能够影响产后母乳中的DHA含量,并且乳母的膳食摄入与母乳中DHA含量呈正相关。各种膳食食物中海产品中DHA含量较高,尤其是金枪鱼、沙丁鱼等,100g可提供1~2gDHA,淡水类食物每100g可提供10~100mgDHA。藻类食物是海洋食物链中DHA的主要生产者,是素食主义者主要DHA来源。

体内转化 人体内必须脂肪酸可转化为LCP-UFAs储存于机体组织中,其中α-亚麻酸可通过去饱和酶及碳链延长酶等酶系统的作用转化为二十碳五烯酸(EPA)及 DHA。但胎儿及婴幼儿的转化效率极低,通过膳食补充是机体获取DHA的主要来源。

DHA能做什么?

研究表明,DHA在脑健康方面的贡献不仅在于促进智力发育,还能抑制抑郁症。美国政府已经资助了一些研究,旨在开发出抑制抑郁症的饮食。早在2011年的一项针对美国军事人员的研究发现,摄入DHA量处于低水平的现役军人比DHA摄入量处于正常水平的现役军人的自杀倾向风险高出62%;另一个总部设在美国的研究机构发现,在怀孕期间吃鱼可以减少产后抑郁症的发生机率。

如果制造商能够让消费者信任大脑健康成分的功效并认同预防胜于治疗的概念,那么DHA补充剂的市场前景将会更加广阔。

促进脑健康 DHA是神经元膜的主要结构成分,可以维持神经传递受体和嵌入膜磷脂中的蛋白质活性,增强其通过膜离子通道的能力,对神经递质功能产生重大影响;此外,婴儿大脑的发育均需要大量膜磷脂,作为细胞膜磷脂的组成成分,DHA在膜磷脂的生物合成过程中起着必不可少的作用,摄人外源DHA可维持正常的大脑发育和功能。

在全球范围内,人口老龄化带来的问题显而易见,人们越来越关注人口老龄化带来的负面影响。就个人而言,老龄化最显著的变化就是脑健康度的持续下降,由此引发记忆力减退、抑郁、认知灵活性亏损等问题。众所周知,良好的营养补充可以帮助减缓这种大脑衰退的过程,而一些营养物质,比如DHA甚至可以避免大脑机能的严重衰退,从而预防阿尔茨海默氏症等老年性大脑退化型疾病。

免疫调节 作为免疫细胞膜的重要组成部分,多不饱和脂肪酸(PUFAs)是免疫细胞生长和维持活力所必需的营养素。经过研究发现,n-3PUFAs对免疫疾病和炎性疾病具有很好的治疗作用。DHA作为重要的一种n-3PUFAs,对机体的免疫调节功能起着积极促进作用。

缓解代谢类疾病 研究表明,DHA可降低机体血脂和血糖水平,对机体血脂血糖的代谢起到良好调节作用,很好地预防与心血管和肥胖相关的疾病 。

美泰科技认为,在未来,DHA在食品领域的应用将成为一个重要的发展趋势,但是其脂肪酸组成的差异性、氧化稳定性、多功能价值等特性方面亟待进一步深入研究。美泰科技采用微胶囊包埋技术,利用先进的高压均质及干燥设备而制成的一种水溶性粉质油脂——植物脂肪粉,具有可稳定制品中油脂成分、延长制品保质期、流动性好、营养价值高等特点,基于此,DHA油粉及其它不饱和脂肪酸,将在特医食品、婴幼儿食品、体重管理食品等食品领域中迎来广阔的发展前景。




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