自疫情以来，健康已成为人们关注的焦点，这反过来又推动有机成分在一系列食品饮料产品中的应用。
根据Innova Market Insights的数据，全球食品和饮料新产品中有机成分的使用正在增加，与2020年和2021年相比，同比增长5%。
2021年，全球推出的有机成分最多的产品类别是婴幼儿食品(19%)；植物成分成为全球发布的产品中有机成分的主要成分类别；全球有机成分产品发布中排名最多的是有机食品（86%）、无谷蛋白食品（31%）和纯素食食品（29%）。
那么，是什么推动了有机成分的发展，有机领域的消费趋势和市场动态如何，以及如何利用当前的趋势。
现如今，健康和可持续性对消费者来说比以往任何时候都更重要，这两种趋势正在推动对有机食品和饮料的需求。消费者对自然和健康的兴趣是有机食品的主要驱动因素。
专家指出:“有机产品推动增长的另一个领域是全球婴儿配方奶粉市场，过去三年推出的婴儿配方奶粉中，有超过15%的产品声称是有机产品。”
有机乳清和乳糖在婴儿配方奶粉市场上需求量很大。
专家解释说:“该行业预计在未来五年将增长10%，但随着对有机乳清和乳糖的需求迅速超过供应，婴儿级有机原料供应不足，迄今为止，可能会阻碍增长。”
例如近期，由于供应链危机和俄乌冲突等复杂的问题，美国面临婴儿配方奶粉短缺的问题，家长们都在争先恐后地寻找供应。
专家强调，除了有机乳清和乳糖外，注重健康的消费者群体对有机功能性蛋白产品的需求也在不断增长。有机饮料的范围还扩大到酒精饮料，包括有机成分、非常规口味，并对健康有全面的整体效益。
专家还指出：“虽然健康和可持续性是大多数有机食品购买的关键驱动因素，但确保这些产品看起来有吸引力也很重要。消费者可能会认为有机产品很无聊，对它们的味道有负面的看法。但充满活力的色调可以改变这些观念，确保有机食品和饮料在货架上看起来很开胃。”
部分参考来源：https://m.foodingredientsfirst.com/news/organic-trends-health-sustainability-protein-ingredients-driving-innovation.html
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